©Crédit Photo Richard Bosseau
INGRÉDIENTS :
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50 g d’avoine en poudre ou mixé•
1 œuf•
2 escalopes de dinde ou de poulet•
Ciboulette•
1 càc de Paprika•
Huile d’olive ou de cocoPRÉPARATION :
Étalez la viande sur une planche à découper et coupez-la en morceaux. Dans un bol, battez l’œuf avec le paprika. Badigeonnez la viande avec l’œuf battu puis plongez-la dans l’avoine en poudre. Passez chaque nugget à la poêle, 5 minutes sur chaque face. Sur une plaque de four avec du papier cuisson, déposez la préparation et badigeonnez-la d’huile d’olive ou coco. Laissez cuire 20 min à 180 °C puis servez avec une salade de tomates et assaisonnez avec de la ciboulette.CONSEILS ET ASTUCES :
• Faites varier les plaisirs :
Pour plus de plaisirs, vous pouvez écraser la viande sans la couper en morceaux, puis ajouter de l’emmental et même du jambon avant de badigeonner le tout d’œuf battu puis d’avoine en poudre. Ainsi, après cuisson, vous aurez un très bon cordon bleu !
• Variante Fish n’ Ships :
Vous pouvez remplacer les morceaux de viande par des morceaux de poisson blanc de type Cabillaud ou Colin afin de bouleverser cette recette ! Accompagnez-les de frites de patates douces au four, c’est un délice !
• Sauce Béarnaise :
La sauce Béarnaise peut être simple à réaliser et relativement saine. Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf avec une càc de moutarde. Ajoutez petit à petit de l’huile de colza en remuant régulièrement et de façon tonique avec un fouet. N’ajoutez pas d’huile sans que la précédente cuillère soit bien mélangée. Une fois la texture épaisse désirée obtenue, ajoutez une càs d’huile d’olive et de poivre. Vous obtenez une mayonnaise classique. Ajoutez-y à présent de l’estragon, du vinaigre de cidre et du citron pour en faire de la béarnaise.